개인 카페의 백오피스를 AI가 맡습니다.
S-A-N-E는 개인 카페와 로스터리를 위한 AI 운영 플랫폼입니다. 직원은 이미 쓰는 텔레그램에서 출퇴근, 발주, 생산 요청, 마감을 처리합니다. 관리자는 매장을 24시간 지켜보는 AI 매니저와, 사람·원가·라벨·기기를 한곳에서 다루는 콘솔을 갖게 됩니다.
서울의 로스터리 겸 에스프레소 바 아이레커피에서 5명의 팀이 매일 쓰며 다듬고 있습니다.
출근
출근 기록됨 07:58
매장 Wi-Fi에서 확인했어요.
생산·요청
로스팅 요청 접수: 하우스 블렌드 5kg
로스터리 대기열 2번째
S-A-N-E가 기록하는 하루
아래는 모두 지금 아이레커피에서 실제로 일어나는 일입니다. 같은 내용을 두 번 입력하지 않고, 단톡방에 묻혀 사라지는 일도 없습니다.
매장에서만 되는 출근
휴대폰이 매장 네트워크에 있을 때만 출근 버튼이 열립니다. POS 태블릿이 매장 IP를 알려주기 때문에 매장 밖에서는 출근할 수 없습니다.
바에서 로스터리로 원두 요청
로스팅·베이킹 요청이 수량과 필요 시각과 함께 공유 대기열에 들어갑니다. 로스터리도 같은 대기열을 보고 일하니 채팅을 거슬러 올라갈 필요가 없습니다.
콘솔에서 바로 라벨 출력
프린트 스튜디오는 어느 브라우저에서든 매장 태블릿의 중계 프로그램을 거쳐 매장 프린터로 라벨을 보냅니다.
떨어져 가면 바로 발주
우유나 컵이 부족한 걸 본 사람이 두 번 눌러 발주합니다. 누가 언제 요청했는지, 주문됐는지, 입고됐는지가 함께 남습니다.
로스팅 기록은 자동 보관
로스터 태블릿이 켜질 때마다 로스팅 프로파일을 올리고, 콘솔은 그 기록을 해당 생두 옆에 보관합니다.
마감 보고는 양식 하나로
마감 근무자가 현금, 재고, 특이사항을 텔레그램 양식으로 제출합니다. 먼저 DB에 저장되고, 대표용 구글시트에도 복사됩니다.
2026년 9월부터 실사용 중
2026년 9월 2일 텔레그램 기능을 연 뒤로 팀은 S-A-N-E로 발주 124건, 생산 요청 67건, 근무 88회, 마감 보고 25건을 처리했습니다. 로스팅 아카이브에는 로스터 태블릿에서 동기화한 프로파일 2,814개가 있고, 2025년 1월부터의 POS 주문 5만 건 이상을 매출 분석용으로 가져왔습니다.
2026년 11월 1일 운영 DB 기준 수치입니다.
왜 지금인가
국내 커피전문점은 9만 3천 곳이 넘지만, 원두값은 오르고 인건비와 임대료는 높아 2년째 줄고 있습니다. 개인 카페는 매니저를 더 둘 여유가 없습니다. 매니저의 일을 대신 해줄 도구가 필요하고, S-A-N-E는 바로 그 일을 하려고 만들었습니다.
커피음료점 수: 국세청 국세통계포털, 2026년 1분기. 아라비카 원두 가격: 한국농수산식품유통공사(aT), 2026년.
매장에서
텔레그램 봇과 미니 앱. 새 앱 설치도, 외울 비밀번호도 없습니다.
- 출퇴근
- 매장 네트워크 확인 후 출퇴근. 관리자는 웹에서 이력을 봅니다.
- 발주
- 흘러가 버리는 채팅 대신, 담당자와 상태가 분명한 발주.
- 생산 요청
- 로스팅·베이킹 요청을 양쪽이 함께 보는 하나의 대기열로.
- 공지
- 팀이 이미 보는 채팅으로 전원에게 닿는 공지.
- 마감
- 정해진 양식의 마감 보고. DB에 저장되고 시트에도 남습니다.
사무실에서
웹 콘솔. 봇에 일회용 코드를 보내 로그인하니 따로 계정을 만들 필요가 없습니다.
- 직원과 권한
- 역할, 메뉴별 권한, 입사·퇴사 기록과 인쇄용 화면.
- 생두와 블렌드
- 생두 원가, 블렌드 레시피, 가격과 비율 변경 이력.
- 프린트 스튜디오
- 폴더별 라벨 작업을 어느 브라우저에서든 매장 프린터로 출력.
- 로스팅 아카이브
- 로스터 태블릿에서 동기화한 프로파일을 생두와 날짜로 검색.
- 매출
- POS 주문 기반 일·월 매출, 객단가, 피크 시간.
- 기기
- POS 태블릿, 로스터 태블릿, 프린터 상태 점검과 자동 복구.
구조
S-A-N-E는 AI 코딩 에이전트로 개발하고 운영합니다. AI 계층은 특정 모델에 묶이지 않아 작업마다 가장 잘하는 최신 모델을 쓰고, 매장 데이터에는 어떤 것도 삭제할 수 없는 DB 권한으로만 접근합니다.
S-A-N-E Admin: 퇴근하지 않는 AI 매니저
2026년 11월 1일부터 아이레커피에서 운영 중입니다. 관리자가 평소 말투로 물으면 실시간 매장 데이터로 답합니다. 뒤에서는 발주, 마감 보고, 현금, POS 연동을 스스로 살피고 챙겨야 할 일을 먼저 알려줍니다.
- 매장 일은 뭐든 물어보세요
- 오늘 누가 근무하는지, 어떤 요청이 남았는지, 어젯밤 마감이 어땠는지 물으면 매장 DB를 조회해 답합니다.
- 먼저 알아챕니다
- 하루 넘게 밀린 발주, 들어오지 않은 마감 보고, 요일 평균과 다른 현금, 멈춘 POS 연동.
- 수정은 사람이 승인
- 출근 누락이나 멈춘 발주가 있으면 수정안을 카드로 만듭니다. 관리자가 [적용]을 눌러야만 바뀌고, 원본 기록과 감사 기록이 함께 남습니다. 조회 전용 시범 운영 뒤 이 기능을 켭니다.
24시간 넘게 대기중인 발주 알려줘
주문이 필요한 발주 4건이 하루 넘게 대기 중이에요. 가장 오래된 건은 18일째예요.
상태를 바꾸려면 말씀해 주세요.
[POS 동기화] 마지막 주문 이후 새 주문이 들어오지 않고 있어요.
연동 상태를 확인해 주세요.
쓰던 POS와 메신저 그대로
S-A-N-E는 영수증 데이터에서 매출을 읽기 때문에 연동 개발을 기다릴 필요 없이 어떤 POS와도 동작합니다. API를 제공하는 POS는 직접 연결해 더 자세한 데이터를 씁니다.
- 모든 POS
- 지금은 영수증 수집, API가 있으면 직접 연동. 아이레커피에서는 토스플레이스와 연결돼 있습니다.
- 모든 메신저
- 지금은 텔레그램. 2027년 1분기 정식 출시와 함께 카카오톡, WhatsApp, LINE을 지원해 직원은 쓰던 앱을 그대로 씁니다.
- 여러 언어
- 지금은 한국어와 영어, 다음은 일본어. AI 매니저는 관리자가 쓴 언어로 답합니다.
간단한 요금
매장당 월 요금입니다. 얼리 액세스 매장은 첫 3개월 무료입니다.
S-A-N-E
$10 매장당 / 월
- 직원 5명까지
- 출퇴근, 발주, 생산 요청, 공지, 마감
- 웹 콘솔, 프린트 스튜디오, 로스팅 아카이브
- 모든 POS 매출 연동
S-A-N-E + AI 매니저
$20 매장당 / 월
- S-A-N-E의 모든 기능
- 매장 일을 평소 말투로 질문
- 매일 요약과 실시간 알림
- 감사 기록이 남는 원탭 정정
직원이 많거나 여러 매장을 운영한다면 문의해 주세요.
로드맵
- 2026 11월
아이레커피에서 운영 중
텔레그램 업무, 웹 콘솔, 로스팅 아카이브, POS 매출, AI 매니저를 매일 사용합니다.
- 2026 4분기
서울 얼리 액세스 카페
첫 개인 카페들이 직접 지원을 받으며 도입합니다.
- 2027 1분기
정식 출시
어느 카페나 직접 가입, 카카오톡·WhatsApp·LINE, 영어·일본어, 재고 기반 AI 발주안, 매출 예측, 레시피와 오픈·마감 체크리스트를 안내하는 직원용 AI.
회사
zxzx는 2023년 3월 서울에서 설립된 주식회사 라우더팬트리의 소프트웨어 스튜디오입니다. 라우더팬트리는 로스터리 겸 에스프레소 바 아이레커피도 운영합니다. 우리 직원에게 필요한 도구를 먼저 만들고, 다른 개인 카페도 쓸 수 있게 다듬습니다.
라우더팬트리는 엔젤 투자를 받은 AI 네이티브 회사입니다. S-A-N-E뿐 아니라 콘텐츠 스튜디오와 일상 운영도 자율 AI 에이전트 팀이 함께 돌립니다.
도입·제휴·언론 문의: hello@zxzx.app
- 법인명
- 주식회사 라우더팬트리 (Louder Pantry Co., Ltd.)
- 설립
- 2023년 3월 31일
- 주소
- 서울특별시 중구 서소문로11길 19, A-LL
- 브랜드
- zxzx (소프트웨어), 아이레커피 (로스터리)